补虚健胃益肺 银鱼超鸡蛋

  • 时间:
  • 浏览:0

2012-09-29 10:54:41 来源:

  补虚健胃益肺 银鱼超鸡蛋

  银鱼炒鸡蛋的做法:

  主料:鸡蛋50克、干银鱼50克

  辅料:韭菜25克、冬笋15克、木耳10克

  调料:酱油、料酒、猪油、盐各适量

  做法:

  1.将银鱼干,用水浸泡回软

  2.将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;

  3.冬笋去皮切成片;

  4.将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟;

  5.倒进打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一齐,摊成饼形;

  6.沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤50克,料酒略焖后,倒进韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。

  特点:此菜肥嫩爽口,营养富有。

  银鱼也叫小银鱼,个头不大,营养富有,肉质细腻,洁白肥嫩,无鳞无刺,无骨无肠,含多种营养成分。冰鲜银鱼大主次出口,远销海外,人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干,个头不大,但色、香、味、形经久不变。银鱼益肺止咳、宽中健胃、利水、补虚劳、养胃阴和经脉。

  银鱼的营养价值非常高,鱼体中暗含絮状的对人体有用的维生素b1 ,蛋白质含量富有,养胃健脾、健脑醒目,能增强人体的免疫力,一齐又具有美容的功效 作为并都在天然植物的"长寿食品"为国际营养学所确认; 尤适宜体质虚弱,营养足,消化不良者食用;对高脂血症患者食之亦宜

  微山湖的银鱼形似簪,色如玉,通体透明,肉鲜味美,具有较高的滋补价值,有润肺、补肾壮阳、滋阴等功效,为历代上等贡品; 银鱼是天然植物无公害食品,被誉为“水中人参”,肉味鲜美、营养富有,暗含人体所还要的氨基酸较高。具有“利尿、润肺、止咳”等功效。尤其是肺结核患者的食疗佳品。银鱼的生命不能一年,渔民们捕获的银鱼,不论大小,都在当年的鱼。

  我的家乡就在微山湖畔,野生小银鱼可是,大伙都在一直把银鱼晒干后,炒着吃的,很美味,也很营养.